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Si tu me suis régulièrement tu sais que je fais partie d’un petit groupe sympa de blogueuses , nommé ” les blogueuses s’en mèlent ” ( je t’en parle par > ici < ) . Et ce moi-ci, les blogueuses se mèlent de votre cuisine en vous parlant des légumes de saison.

Et ce que l’on peut dire, c’est que les légumes de saison, ça me parle bien ! Parce que depuis presque 2 mois,je me suis lancée un defi en rapport avec les légumes de saison justement , que j’ai appelé #unesoupeparjour. Parce que tu vois , mes enfants ont du mal avec les légumes . par contre ils ont beaucoup plus facile avec les soupes. va savoir pourquoi.

Alors, j’ai lancé mon défi #unesoupeparjour. Et comme son nom l’indique, je prépare une soupe par jour, une soupe différente chaque jour, que l’on mange avant le repas du soir . Pourquoi avant ? Parce que comme ça : 1. ils ont l’estomac vide et mange leurs soupes en totalité  2. Ils ont leur dose de légumes 3. ils mangent moins de viande au repas . Et comme on essaie de limiter un max la viande depuis quelques temps, et bien je trouve que c’est une alternative intéressante .

Bref, chez nous ça marche pas mal et donc, on continue . Alors niveau budget, je ne dépenses pas moins. je dépenses même parfois plus pour mes légumes, dnc je privilégie un max les légumes de saison.

Mais tu vois, il y a comme un petit problème : en hiver, c’est pas que les légumes sont hyper diversifiés . OUI MAIS . si tu veux que tes enfants kiffent les soupes, il vaut mieux essayer de diversifier un max, histoire qu’ils ne se lassent pas . Je vais donc aujourd’hui vous donner quelques idées de soupes faites uniquement avec des légumes de saison. Alors il y a des idées toujours simples, et certaines parfois plus originales, c’est selon .

une soupe par jour

Pour commencer , voici quelques trucs et astuces pour faire une soupe réussie, saine et intéressante pour la santé :

  • je mets maximum 2 légumes par soupe, histoire qu’elle ait un goût distinct. avec plus ça donne un goût où il est impossible de définir le ou les légumes .
  • J’utilise un cube de bouillon de légumes. ça donne du goût et ça sale plus ” naturellement “
  • Je mets souvent un oignon, ou un demi au moins, et 2 clous de girofles , et parfois un peu d’ail, car c’est très bon pour la santé, ce sont des anti-oxydants naturels.
  • Je ne mets pour ainsi dire jamais de féculents , enfin parfois oui, mais très rarement, sauf quand le légume a besoin d’un féculent pou l’épaissir . et parfois quelques petites pâtes , car les enfants aiment bien, mais seulement si c’est plutôt une soupe – repas .
  • J’aime par dessus tout les veloutés, j’ajoute donc presque toujours des crèmes épaisses ( allégées ) , des laitages de chèvres, d’amandes, ou autres

 

Voici mes idées soupes avec les légumes de saison :

  • Champignons de Paris – Champignons des bois- crème de noisettes
  • Poireaux – celeri
  • Carotte – crème d’amandes
  • Butternut – lait de coco
  • Potimarron – carotte et mascarpone au curry ( tu prends un peu de mascarpone et du mets de la poudre de curry, simplement )
  • Cresson – crème épaisse allegée à l’ail
  • Brocoli – fromage ail et fine herbe ( type boursin )
  • Oignons et emmental râpé ( mmmmmmmh )
  • Endive – pomme de terre – jus et zeste d’orange ( sisi j’te jure c’t’une tuerie !! )
  • Panais – carotte – fromage frais de chèvre
  • Pois cassé – Lardons
  • Choux rouge et morceaux de pommes ( très particulier mais pas mal )
  • Salsifis – poireaux – crème épaisse
  • Brocoli – chèvre- croûtons

 

saison

 

Voila le panel des soupes que j’ai déjà fait , qui ont eu pour la plupart assez bien de succès , d’autres moins . Mais le principal est de tester et tenter de cuisiner un maximum de fruits et légumes de saison, et puis le plus possible de chez nous 🙂

 

Bon appétit les parents !

 

 

Tatiana