Les fêtes sont terminées et je commence à me sortir petit à petit la tête des fourneaux. J’ai eu l’occasion de tester de nouvelles recettes festives et gourmandes, que je dois vraiment vous partager !

Une de mes nouvelles recettes est ” Les croquettes aux fromages ” , qui vient directement de mon extraordinaire Mister J qui sait décidément tout faire. ( il y a trop de love par ici vous ne trouvez pas ? )

Cette préparation est facile même si elle demande un peu de temps et d’organisation, et le résultat en vaut vraiment la peine . De plus elle demande des ingrédients simples pour un résultat Waouw !

Ingrédients

  • 125 ml  de farine
  • 60 g de beurre
  • 375 ml de lait
  • 500 ml (de parmesan râpé
  • 125 ml de  mascarpone
  • 1 jaune d’oeuf
  • 125 ml de farine
  • 2 oeufs, légèrement battus
  • 250 ml de chapelure

Préparation

  • Tapisser un moule carré de 20 cm  d’une pellicule de plastique.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute à feu moyen en remuant. Ajouter le lait graduellement en fouettant et porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Ajouter le parmesan et le gruyère. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ajouter le mascarpone, le jaune d’oeuf et bien mélanger. Saler et poivrer.
  • Verser le mélange dans le moule. Couvrir d’une pellicule de plastique et presser avec une spatule pour que la surface soit lisse et uniforme. Réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme. Démouler et couper en 36 cubes.
  • Placer la farine dans une assiette, les oeufs dans un bol et la chapelure dans un second bol.
  • Plonger chaque morceau dans la farine, puis les tremper dans les oeufs et dans la chapelure. Déposer sur une plaque.
  • Dans une grande poêle à haut rebord, verser de l’huile pour obtenir environ 5 cm de hauteur. Chauffer l’huile à feu moyen. Frire les fondues de 1 à 2 minutes de chaque côté.

Vous pouvez aussi agrémenter ces croquettes de plusieurs goûts plus festifs et originaux les uns que les autres : pata negra, truffés, estragon. Pour cela c’est assez simple, il vous suffit d’ajouter des couper ou taper des morceaux des produits au choix ( pata negra, truffe, herbes au choix ) et de les ajouter à la fin de la préparation du mélange. Cela ajoutera du goût et de la profondeur à votre croquettes !

à tester de toute urgence !

 

Tatiana