Vous le savez, depuis le mois de septembre, je me suis lancé le défi de faire un maximum des collations des enfants maison. Peut-Être te dis-tu: “Mais pourquoi tant se donner tant de tâches supplémentaires?” Tout simplement parce qu’après avoir potassé le sujet des collations industrielles pour mon job de journaliste web, j’ai eu cette sensation que je ne donnais pas toujours le meilleur pour mes enfants: beaucoup d’huile de palme, de sucre, peu de fibres.

J’ai donc d’abord commencé mon chemin en choisissant mieux les collations que j’achetais. J’ai évité ceux qui contenaient de l’huile de palme, j’ai privilégié les produits bio, etc. Et puis j’ai commencé à faire moi-même les collations des enfants. Après tout, j’ai toujours adoré pâtisser.

Alors j’ai commencé à chercher des recettes faciles et rapides à réaliser mais, surtout, dans lesquelles je pourrais y mettre de bons ingrédients. J’ai aussi reçu de la part de Fritel un superbe gaufrier-combiné à tester, qui est multifonctions grâce à ses plaques interchangeables (je vous en parle bientôt plus en détail sur le blog).

J’en ai donc profité pour me remémorer quelques souvenirs et retrouver de chouettes recettes gourmandes sorties de mon enfance.

Ma recette régressive de gaufres quatre quart

Quand j’étais petite, ma grand-mère me faisait souvent de bonnes gaufres maison. Je me souviens très bien du grand plat dans lequel elle préparait la pâte, mais surtout de l’odeur incomparable qui embaumait sa maison. Cela m’a donné envie de revivre un peu ces bons souvenirs à travers mes enfants, en leur cuisinant de bonnes gaufres quatre quart maison. Et en plus, c’est vraiment super facile à faire. Aujourd’hui, je vous partage ma recette: `

Ingrédients:

  • 4 œufs
  • 250g de sucre (perso, je mélange 125g de sucre blanc avec 125g de sucre de canne)
  • 250g de farine fermentante ( on peut aussi prendre de la farine semi-complète, qui est plus riche en fibres, et ajouter de la levure chimique) (je le fais souvent et c’est très bon)
  • 250g de beurre

Préparation:

  • Faites fondre le beurre doucement.
  • Pendant ce temps, cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
  • Dans un plat, mélangez le jaune d’œufs au(x) sucre(s) jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  • Ajoutez la farine et mélangez bien pour avoir une pâte bien homogène.
  • Montez les blancs en neige, et incorporez le tout à la pâte.
  • Laissez reposer la pâte une petite heure à l’abri des courants d’air.
  • Commencez à cuire vos gaufres, veillez à ce qu’elles soient dorées sans être trop cuites.

Bon appétit!

 

 

 

Tatiana