Vous le savez, j’adore cuisiner et préparer des bons petits plats, des desserts ou autres douceurs à ma famille. Et depuis le confinement, je cuisine encore plus qu’avant… ce n’est pas vraiment que j’ai plus de temps avec les quatre terreurs et le télétravail, mais ça me vide l’esprit et cela me permet de faire d’occuper facilement les enfants. Depuis quelques jours, j’avais une grosse envie de remettre à la boulangerie et de faire moi-même mes baguettes.

Seulement voilà: si j’aime passer du temps dans ma cuisine avec mes enfants (et seule aussi d’ailleurs), je n’aime pas les recettes qui demande beaucoup de concentration. J’ai besoin de recettes simples et rapides, qui ne demandent pas trop de travail. Et avec les enfants, il vaut mieux prévoir des recettes simples qui ne soient pas trop “précises”, pour avoir un chouette résultat malgré les quelques grammes en plus ou en moins dans la recette. Mais en traînant sur le net, j’ai dégoté la recette parfaite de baguettes maison.

Ma recette ultra simple de baguettes home made!

Pour cette recette, le plus difficile est encore d’attendre une bonne heure afin de laisser monter la pâte. Pour le reste, il n’est presque pas nécessaire de la travailler, elle se fait presque toute seule! Une recette magique je vous dis, pour un résultat super!

Ingrédients:

  • 375g de farine (j’ai choisi de la farine d’épeautre mais on peut la réaliser avec la farine que l’on veut)
  •  8 g de sel
  • 20g de levure fraîche
  • 300 ml d’eau tiède

Préparation:

  • Tout d’abord, prenez un doseur et mettez-y l’eau tiède. Diluez-y la levure fraîche.
  • Dans un cul de poule, mettez la farine choisie et faites un puit. Disposez  le sel sur le côté, et ajoutez l’eau avec la levure. Ensuite, mélangez grossièrement à la spatule.
  • Couvrez la pâte d’un torchon, et laisser-là lever. N’y touchez pas pendant 1h30. Elle doit doubler de volume.
  • Une fois la pâte levée, sortez-là du cul de poule et disposez-là sur un plan de travail fariné ou une feuille en silicone.
  • Farinez un peu le dessus de la pâte. Elle est assez collante, mais c’est normal!
  • Préchauffer votre four à 240°
  • Séparez-là en deux parties, et donnez à ces parties une forme de baguettes, ou une forme la plus ovale possible
  • Entaillez la baguette 2 ou 3 fois sur le dessus
  • Préparez un verre d’eau. Ouvrez votre four, enfournez les baguettes sur le dessus de celui-ci et jetez l’eau (pas le verre, juste l’eau haha) dans le fond de votre four. Cela créera de la vapeur qui donnera le croustillant à vos baguettes.
  • Laissez-les cuire 15 min puis ré-ouvrez votre four et relancez une petit verre d’eau. Laissez-les encore 10 min.

Vos baguettes sont prêtes! bon appétit!

Tatiana